Restaurant savoureux de qualité à Saint palais sur Mer

Asperges et truite fumée, espuma à l'ail des ours, œufs de truite

Gaspacho courgettes et poivron grillé, mousse de chèvre frais et chips de jambon ibérique

Gravlax de bœuf, feta, sésame et herbes

Retour de la criée sauvage, riz gourmand, sauce vierge aux agrumes

Grenadin de veau snacké, légumes de saison, jus réduit

Médaillon de volaille farci au foie gras, réduction au Pineau des Charentes

Asssiette de fromages fermiers

Les fraises en texture

Baba chocolat, rhum et chantilly café

Gaspacho courgettes, poivron grillé, mousse de chèvre frais et chips de jambon ibérique

6 huîtres spéciales no. 3 Yves Papin

Tranche de foie gras de canard de Tusson, broche maison

Asperges et truite fumée, espuma à l'ail des ours et œufs de truite

Escalope de foie gras snacké aux noisettes, chutney de saison, brioche

Gravlax de bœuf, feta, sésame et herbes

Autour de l'esturgeon, maison Neuvic

Cœur de ris de veau braisé aux champignons

Poisson de la criée

Grenadin de veau, jus réduit, assortiment de légumes

Langoustines grillées, bisque safranée, méli-mélo de saison

Sole entière grillée, légumes en texture

Médaillon de volaille farci au foie gras, réduction au Pineau des Charentes

Déclinaison des légumes

Filet de bœuf Limousin, jus réduit, grenailles et légumes

Assiette de fromages fermiers

Baba chocolat, rhum et chantilly café

Millefeuille framboise

Les fraises en texture...

Panacotta Mojito, coulis agrumes

Glaces et sorbets du moment